制冰常用的盐水是---或氯化钙溶液。盐水的配制既要满足制冰工艺所要求的温度，又要尽量减少对金属的腐蚀。
1)盐水浓度的确定 盐水的温度与浓度的关系，盐水凝固温度随浓度增大而下将;反之，氯化钙干燥，凝固温度随盐水浓度的增大而上升。因此可根据确定的凝固温度，由氯化钙、---溶液特性表查到对应的盐水浓度。
2)酸碱度 盐水对金属的腐蚀性与盐水的ph值有关，一般略带碱性为好，即ph值在7~9之间。为使盐水的腐蚀作用减弱，可向其内加缓蚀剂。常用的缓蚀剂用和配制，其配比为每100kg加27kg。一般规定，氯化钙性质，每1m³氯化钙水溶液中加入1.6kg，每1m³---水溶液中加入3.2kg。
氯化钙用途：
1.干燥剂：我们在购买时，氯化钙价格，衣服里、鞋子里等等都会有一小袋的干燥剂，这是为了保护衣服、鞋子不受潮，这种干燥剂的主要多数是氯化钙制作而成的。
2.除雪剂：在一些雨雪多的地区，如北方多地的道路、停车场等多用氯化钙来除雪化冰。
3.脱水剂：氯化钙用作脱水剂来生产醇、酯、醚和树脂。
4.精炼剂：在铝镁冶金中，可作为精炼剂。
5.絮凝剂：在食品行业作为豆制品的絮凝剂。
6.防火剂：氯化钙可作为纺织物的防火剂
7.防尘剂：氯化钙可用作路面的防尘剂
8.加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力。
食品级氯化钙可以添加到食品中，它在食品中起着很多作用，下面我们为您介绍一下氯化钙在食品行业的四大作用。
1.增稠：可以放在饮料里，能够起到增稠剂的作用。 2.营养：能起到加强营养的作用。 3.新鲜：有稳住食物新鲜感的作用。
4.凝固：能够凝固一些食品，氯化钙，起到凝固的作用。
所以食品级氯化钙在食品行业起到非常重要的作用，但是要提醒大家，氯化钙作为一种食品化学添加剂，我们要选择的时候必须严格把关.
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